Chi siamo
La nostra azienda è nata nel 1990 con i fratelli Santucci soci e titolari della stessa. Una passione tramandata dai nonni e portata avanti con amore per il lavoro nel segno della tradizione, della qualità grave e dei prodotti di eccellenza del nostro territorio. Nel tempo abbiamo scelto di dedicarci nei due rami diversi della panificazione e della pasticceria tradizionale.
Produzione e rivendita prodotti panificazione
Prodotti della panificazione tutti a lievitazione naturale e cotti a bassa temperatura: oltre al pane in tante varianti (con farine di segale, integrali, kamut, etc.), focacce, pizze, pizzette e tanto altro.
Produzione e rivendita pasticceria e gastronomia
Prodotti di pasticceria vari, dai pasticcinim alle paste secche, dal panforte ai panettoni e alle colombe artigianali. Piatti pronti da asporto per il reparto gastronomia.
Lavorazione artigianale con lievito madre
Tutte le lavorazioni vengono effettuate nel segno della tradizione utilizzando il lievito madre, quindi sono molto più digeribili e non provocano intolleranze.
Ricerca di farine bio e prodotti locali
Ricerca di grani della tradizione e utilizzo di farine di segale, integrali, kamut, miglio, avena, fatto, grano saraceno e tante altre. Valorizzazione dei prodotti locali e a km 0.
Produzione zuppa toscana
Produzione di zuppa toscana (la cosiddetta ribollita) secondo la ricetta della tradizione con cavolo nero, verdure varie, fagioli e pane.
Piccola produzione di dolci vegani
Piccola produzione di dolci senza latte, uova e burro per andare incontro alle richieste di ogni tipo di clientela.
Mission
Creiamo prodotti da forno dolci e salati di qualità artigianale, interpretando al meglio le eccellenze toscane. La nostra mission è quella di essere punto di riferimento per chi cerca la vera genuinità del prodotto e la trasparenza del processo di produzione. Per questo cerchiamo in maniera attenta le materie prime, le selezioniamo, le valorizziamo e le trasformiamo per voi in prodotti unici con un percorso lento nel quale la manualità resta ancora centrale.
Piazza Umberto I, 7/9, 56012, Calcinaia (PI)
Tel: 0587489006
Email: info@casadelpanecalcinaia.it
P.IVA: 02211610502
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